Problemer med norske bokstaver

Hei - begynner nå å skjønne att det er ett ubuntu spesifikt problem med de 3 særnorske bokstavene æøå.

Når du registererer deg i dette forumet kommer bekreftelse mailen med feil visning av særnorske bokstaver.

Jeg har ett lite problem med en installasjon hvor jeg kjører ubuntu 6.0.6 LTS  LAMP.

Default APACHE side viser feil norske bokstaver.  Jeg har ien installasjon av Drupal på denne serveren og der vises norske tegn korrekt.
I en anneen folder har jeg en installasjon av en meget enkel shop løsning som heter quickcart og der har jeg problemer med norske tegn. Siden både den standard APACHE siden , Quickcart - og mailer ifra dette forumet viser feil tegn, regner jeg med att det er en Ubuntu spesifikk feil  ???  Kan noen hjelpe med å løse dette ? ?

/ Petter